四度目のゆずジャム覚え書き／セイロ蒸し

寒い日はジャム作り。
部屋がいい匂い♪

今回はゆずを丸のまま茹でこぼすこと3度。
それから アッチッチのゆずを取り出して皮をむく。むいた皮をキッチン鋏でチョッキンチョッキン。

真ん中の茹だった実はよけておく。

チョッキンした皮に砂糖をまぶす。まぶすと浸透圧で水分が滲み出てくる。これを怠ると 水分不足で水を足す羽目になりがち。皮もキュッとしまって ジャムになったときに よい感じ。しまっていないと 皮の大きさで存在感はあるけれども 味が大味な気がするので。←個人の感想です。

皮から水分がでて砂糖がトローリ溶けたら 種をある程度よけた中身を投入。種を一緒に煮込むことでとろみが出るので。

我が家の自宅消費用なので 種が入っていても問題ない。食べるときによけて食べている。それがイヤな人はお茶だしパックみたいなのに種をまとめて入れておけば 後での取り出しも簡単♪

水を入れなかったので鍋底を焦がすまいと さっせと木のスプーンで グルグルまぜまぜ。美味しくな～れ♪

ジャムはとろ火で焦がさぬように 光熱費は抑えてキッチンはあたたかく^^

先日、「あさイチ」でしていた セイロを使った蒸し料理。油も控えられて身体にも良さそうでステキ♪と思うものの強火で15分がネック。光熱費が気になる。
根っからのケチでありまする。何処にお金をかけるか、考えちゃうなー。

＜お詫び＞
スマホでこの記事をカキコ中に ついうっかり指が当たり 書きかけをアップしてしまいました。記事の方は すぐ引っ込めたけれど、ランキングの方に掲載されるのをすっかり忘れていました。記事を読もうとしてクリックしても「記事はありません」状態でした。ごめんなさい

（ぺこりぺこり）